依據直轄市縣（市）政府及所屬國民小學及國民中學辦理學校午餐應行注意事項第六條規定，學校辦理午餐收取之午餐費，其收費機制及費額，由地方政府納入代收代辦費用收取規定中規範。前項收費，應專款專用於下列項目： (一)主副食、食油、調味品。 (二)水電費（依全校比例分擔）、燃料費及食材運費。 (三)廚房及用餐相關設備、器具。 (四)廚房環境清潔及維護。 (五)廚工人事費。