1.我國近年來發生多起食安事件，為提升食品安全管理，政府 提出「食安五環」政策，規劃「源頭控管」、「重建生產管理 」、「加強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全民監督食 安」等五大工作重點，確保從農場到餐桌之每一環節皆符合環保、安全標準。
2.地方衛生局檢驗除執行一般性之衛生檢驗外，藉由各縣市聯合分工系統，擴大檢驗項目及能量，進一步執行難度更高，更精密之檢驗工作，包括農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬、食品 摻加西藥及食品中毒菌等之檢驗，以更有效且快速地提高檢驗之效能。目前 22 縣市衛生局均全數加入「衛生局聯合分工檢驗體系」，並各有其特殊及精專之檢驗項目，且『加強查驗』為食安五環之一，需要經費挹注，以落實食安五環政策 ，滿足年度例行市售產品之檢驗需求；此外，未來若爆發食品安全事件，可立即配合緊急檢驗動員之需求，儘速消弭食品安全事件的傷害。